Grillon le pain Crickbread lauréat d’un Prix innovation en alimentation

L'entreprise de Brossard Globe Protein a reçu le Prix innovation en alimentation 2019 dans la catégorie Produits de boulangerie et pâtisserie pour son pain tranché protéiné à base de poudre de grillon, Grillon Le Pain Crickbread, lors d’un diner-gala organisé par le Conseil de la transformation du Québec (CTAQ). «Nous avons réussi à obtenir un pain moelleux, savoureux et très nutritif qui contient 7 grammes de protéines complètes et qui comble 100% des besoins quotidiens en vitamine B12, mentionne le président de Globe Protein François-Pierre Blain. Le goût de la poudre de grillon est imperceptible grâce à l’ajout de farine de blé, d’avoine et de légumineuses.» Les Prix innovation en alimentation reconnaissent les efforts des entreprises qui ont su, au cours de la dernière année, développer et/ou lancer un projet innovant répondant à différents critères évalués par un jury composé d’experts et professionnels du domaine alimentaire. (Source: Globe Protein)